Brownie Cheesecake - FruitkickBlog Bakkerij
Course: BakkenCuisine: Taarten, CakesDifficulty: MakkelijkAantal Porties
12
PortiesBereidingstijd
30
minutesTotaal Calorieën
4800
kcalTotale tijd
1
hour20
minutesKorte beschrijving: Een decadente taart met een fudgy brownie als bodem en een zachte vanille-cheesecake erbovenop. Een echte showstopper voor chocoladeliefhebbers.
Ingrediënten
- Browniebodem
200 g pure chocolade (min. 70% cacao)
150 g ongezouten boter
150 g suiker
2 eieren
80 g bloem
2 el cacaopoeder
Snufje zout
- Cheesecakelaag
400 g roomkaas (op kamertemperatuur)
100 g fijne suiker
1 tl vanille-extract
2 eieren
100 ml zure room
- Topping
50 g pure chocolade, gesmolten
Chocoladekrullen of cacaopoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier.
- Smelt chocolade en boter au bain-marie. Roer suiker, eieren, bloem, cacao en zout erdoor. Giet het beslag in de vorm en bak 15 minuten voor.
- Klop roomkaas, suiker en vanille glad. Voeg eieren één voor één toe en meng daarna de zure room. Giet het mengsel over de voorgebakken brownie.
- Bak 45–50 minuten tot de rand stevig is en het midden nog licht trilt. Laat afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- Zet minimaal 3 uur in de koelkast, liefst een hele nacht.
- Besprenkel met gesmolten chocolade of bestrooi met cacaopoeder.
Notities
- * Gebruik goede kwaliteit pure chocolade voor een intensere smaak.
- * Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen om scheuren te voorkomen.
- * Voeg een snufje espresso-poeder toe aan de brownie voor extra diepte in smaak.
Waarom kiezen voor deze Brownie Cheesecake?
- Twee favorieten in één: fudgy brownie én romige cheesecake.
- Indrukwekkend dessert: ideaal voor feestjes of als pronkstuk bij de koffie.
- Bereidbaar vooraf: smaakt zelfs beter na een nachtje koelen.
Tips voor variatie
- Zebra-stijl: trek met een vork lichte marmerlijnen in de cheesecake vóór het bakken.
- Frambozen swirl: voeg lepels frambozencoulis toe voor een frisse toets.
- Oreo-variant: gebruik stukjes Oreo in de bodem voor extra crunch.
Wil je naast deze heerlijke baksel meer variatie? Bekijk onze Limoen Kokostaart Heerlijk voor in het weekend of voor een verjaardag
🍓 Wil je geen enkele heerlijke recepten missen missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
