Koffie karamel taart
Course: BakkerijCuisine: Taarten, CakesDifficulty: Gemiddeld12
Porties45
minutes30
minutes5200
kcal1
hour2
hours15
minutesEen decadente laagjestaart met koffie spons, zijdezachte karamel botercrème en een glanzende karameldrip, een perfecte combinatie van bitter en zoet. Fruitkickblog heeft ook heerlijke fruit bowls, Bekijk eens de "Yoga fruit bowl" recepten
Ingredients
- Cake
250 g bloem
2 tl bakpoeder
½ tl baking soda
½ tl zout
150 g suiker
100 g lichte basterdsuiker
3 eieren
120 ml zonnebloemolie
120 ml sterke koffie (afgekoeld)
100 ml melk
1 tl vanille-extract
- Karamelbotercrème
200 g zachte boter
150 g poedersuiker
100 g karamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
1 tl vanille-extract
Snufje zout
- Karamelsaus (zelf maken, optioneel)
150 g suiker
50 ml water
100 ml slagroom
50 g boter
Snuf zout
Directions
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee ronde bakvormen (20 cm) in en bekleed met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suikers.
- Klop in een andere kom de eieren met olie, koffie, melk en vanille.
- Voeg nat bij droog en mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over de twee vormen en bak 25–30 minuten tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Maak de karamel: verhit suiker en water tot goudkleurig. Voeg boter en slagroom toe en roer tot glad. Laat afkoelen.
- Maak de botercrème: klop boter luchtig, voeg poedersuiker, karamelsaus, vanille en zout toe en mix tot romig.
- Bouw de taart: smeer een laag botercrème tussen de cakes, bedek de buitenkant en top met een karameldrip.
Notes
- * Voeg 1 tl espressopoeder toe aan het beslag voor een intensere koffiesmaak.
- * Gebruik zeezout-karamelsaus voor een heerlijke balans tussen zoet en zout.
- * Voor een feestelijke look: decoreer met chocoladeschilfers of walnoten bovenop.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij dit baksel
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom dit bakrecept. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals ingrediënten vervangen, oven-tips, bewaartips of presentatie-ideeën.
Oven & baktijd tips
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet twee ronde bakvormen van 20-22 cm in en bekleed de bodems met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormen voor lagen van gelijke hoogte. Bak de cakes circa 25-30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker of deze er schoon uitkomt. Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze vult met de karamelbotercrème.
Ingrediënten vervangen
Zonnebloemolie kan vervangen worden door gesmolten boter voor een rijkere smaak. Sterke koffie kan vervangen worden door espresso of oploskoffie opgelost in heet water. Voor een intensere karamelsmaak kun je een snufje zeezout toevoegen voor een salted caramel effect. Lichte basterdsuiker kan vervangen worden door donkere basterdsuiker voor een diepere smaak.
Beslag & techniek
Meng eerst de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baking soda en zout). Klop de eieren met suiker en basterdsuiker luchtig. Voeg olie, melk en afgekoelde koffie toe en meng tot een glad beslag. Spatel de droge ingrediënten er voorzichtig door om de cake luchtig te houden en overmixen te voorkomen.
Bewaren & invriezen
Bewaar de afgewerkte taart in de koelkast vanwege de botercrème. Dek de taart goed af zodat hij niet uitdroogt. De taart blijft 3 tot 4 dagen vers. De cakebodems zonder vulling kunnen goed verpakt worden ingevroren tot maximaal 3 maanden. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast voordat je de taart opbouwt.
Afwerking & presentatie
Strijk de karamelbotercrème gelijkmatig tussen en over de lagen voor een strakke afwerking. Werk de taart af met een glanzende karameldrip langs de randen voor een luxe uitstraling. Garneer eventueel met gekarameliseerde noten of een lichte bestuiving van cacaopoeder. Snijd de taart met een warm, schoon mes voor mooie, strakke punten.
Wil je ook eens andere soorten proberen? Bij fruitkickblog hebben we heel veel verschillende recepten in verschillende categorieën
Bekijk hieronder andere categorieën met heerlijke recepten.
🎉Cake met mascarpone creme en citrus (Honey celebration cake)
Een zachte honing cake met romige mascarpone-honing crème en een vleugje citrus. Perfect voor verjaardagen, bruiloften of elk speciaal moment.
Bekijk recept❤️Romantische smoothie met kokosmelk, mango en banaan (Golden kiss smoothie)
De Golden Kiss Smoothie straalt warmte, liefde en energie uit. Met mango, banaan, sinaasappelsap en een vleugje kurkuma krijg je een tropisch en gezond drankje dat niet alleen prachtig goudgeel kleurt, maar je ook laat stralen van binnenuit.
Bekijk recept🎉Koekje met witte chocolade en M&M’s (Party cookie bars)
Zachte, chewy koekrepen met witte chocolade, M&M’s en een vleugje vanille. Ideaal voor feestjes, traktaties of gewoon als vrolijk tussendoortje.
Bekijk recept