Garden jewel salade
Course: SaladeCuisine: Groente / FruitDifficulty: Makkelijk3
Porties15
minutes420
kcal15
minutesDe Garden Jewel Salade is een kleurrijke mix van frisse groenten en sappig fruit – een waar juweel op je bord. Boordevol vitaminen, vezels en antioxidanten, ideaal als lichte maaltijd of als feestelijk bijgerecht. Bij fruitkickblog hebben we ook heerlijke baksels, Wil je eens een heerlijke recept uit onze bakkerij proberen? Kijk dan eens bij "Choko Baksels"
Ingredients
75 g gemengde sla (rucola, veldsla, spinazie)
1 komkommer, in halve plakjes
1 rode paprika, in reepjes
1 appel (bijv. Elstar), in blokjes
1 100 g druiven (pitloos, rood en groen gemengd), in dunne plakjes
50 g granaatappelpitjes
50 g feta of geitenkaas, verkruimeld
30 g walnoten of pecannoten, grof gehakt
Verse muntblaadjes voor afwerking
- Dressing
3 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap
1 tl honing of agavesiroop
Zout & peper naar smaak
Directions
- Was de sla en droog goed. Snijd alle groenten en fruit zoals aangegeven.
- Doe sla, komkommer, paprika, appel, peer, druiven en granaatappelpitjes in een grote schaal
- Klop olijfolie, citroensap, honing, zout en peper tot een gladde dressing.
- Schenk de dressing over de salade en hussel kort door.
- Strooi er feta en walnoten overheen en garneer met muntblaadjes.
- Serveer direct als frisse lunch of kleurrijk bijgerecht.
Notes
- * Extra luxe: voeg avocado of mango toe.
- * Vegan: vervang de feta door plantaardige feta of laat weg.
- * Meer groente: voeg geroosterde wortel of bietjes toe.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij deze fruitsalade
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom deze fruitsalade. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals bewaartips, snijtechnieken, dressings of inspiratie voor toppings.
Waar past deze fruitsalade het best bij?
De Garden Jewel Salade is perfect als lichte lunch, zomerse maaltijd of kleurrijk bijgerecht bij een diner. Ook zeer geschikt voor feestjes, barbecues en etentjes waarbij je iets fris en luxe wilt serveren.
Fruit vervangen of wisselen
Je kunt de appel vervangen door peer of mango voor extra zoetheid. Druiven kunnen worden ingewisseld voor blauwe bessen of frambozen. In plaats van paprika past ook komkommer of gegrilde courgette goed.
Dressing & smaakmakers
Deze salade komt goed tot zijn recht met een frisse honing-citroendressing. Ook lekker: een dressing van sinaasappelsap en olijfolie, of een lichte balsamico-honing combinatie.
Bewaren & vers houden
Bewaar de salade maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Voeg dressing en noten pas vlak voor serveren toe om slap worden te voorkomen. Appel kun je besprenkelen met citroensap tegen verkleuren.
Toppings & extra’s
Voor extra crunch kun je walnoten, pecannoten of amandelschaafsel gebruiken. Ook granaatappelpitjes, zadenmix of verse kruiden zoals munt en basilicum geven extra kleur en smaak.
Wil je ook eens andere soorten proberen?
vind nieuwe gezonde recepten en laat je inspireren door onze andere categorieën