Capri jewel salade
Course: Fruit, SaladeCuisine: Citrus - MediterraneDifficulty: Makkelijk4
Porties15
minutes1150
kcal15
minutesEen sprankelende Mediterrane fruitsalade met sinaasappel, bloedsinaasappel, pompelmoes, vijgen, druiven en granaatappel. Afgewerkt met een frisse citroen-honing dressing en krokante pistachenootjes. Perfect als ontbijt, bijgerecht of zomerdessert. Heb je naast deze salade zin in een heerlijke smoothie? Probeer dan eens de "Feest Smoothie"
Ingredients
2 sinaasappels, in partjes
2 bloedsinaasappels, in dunne plakken
1 pompelmoes, in partjes
200 g druiven (zonder pit), gehalveerd
4 rijpe vijgen, in kwarten
½ granaatappel, pitjes
Handvol verse munt, grof gescheurd
30 g pistachenoten, grof gehakt
- Dressing
Sap en rasp van 1 citroen,
1 el honing,
1½ el extra vergine olijfolie,
snufje zeezout & versgemalen peper
Directions
- Snijd schil en wit van sinaasappel en pompelmoes en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
- Snijd bloedsinaasappel in ringen, halveer druiven en snijd vijgen in kwarten.
- Klop citroensap, rasp, honing, olijfolie, zout en peper tot een glanzende dressing.
- Leg citrus, druiven en vijgen op een grote schaal en verdeel de granaatappelpitjes erover
- Lepel de dressing over de salade en hussel voorzichtig zodat het fruit niet kneust.
- Garneer met munt en pistachenoten. Serveer direct of koel maximaal 30 minuten.
Notes
- * Voeg een theelepel oranjebloesemwater toe voor een bloemige geur.
- * Combineer met zachte burrata voor een luxe voorgerecht.
- * Bewaar dressing apart als je de salade wilt voorbereiden.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij deze fruitsalade
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom deze fruitsalade. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals bewaartips, snijtechnieken, dressings of inspiratie voor toppings.
Waar past deze fruitsalade het best bij?
Capri Jewel is perfect als luxe ontbijt, licht zomerdessert of verfijnd bijgerecht bij een Mediterrane lunch of diner. Ook ideaal voor feestelijke gelegenheden en brunchtafels.
Fruit vervangen of wisselen
Bloedsinaasappel kan vervangen worden door roze grapefruit of mandarijn. Vijgen zijn seizoensgebonden en kunnen worden vervangen door perzik of nectarine. Pistachenoten kunnen worden ingewisseld voor amandelen of walnoten.
Dressing & smaakmakers
De citroen-honing dressing kan worden aangevuld met een scheutje sinaasappelsap. Voor extra diepte kun je een druppel oranjebloesemwater of een snufje kaneel toevoegen.
Bewaren & vers houden
Bewaar de fruitsalade maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast. Voeg dressing en noten pas vlak voor serveren toe om het fruit fris en knapperig te houden.
Toppings & extra’s
Extra lekker met geroosterde amandelschaafsel, kokoschips of extra granaatappelpitjes. Voor een luxe touch kun je serveren met een lepel ricotta of mascarpone ernaast.
Wil je ook eens andere soorten proberen?
vind nieuwe gezonde recepten en laat je inspireren door onze andere categorieën
🎂Taarten & Cakes
Van klassieke citroencake tot feestelijke laagjes met fruit of chocolade: in deze categorie vind je alles wat hoort bij een echte bakdag.
Bekijk categorie