Ambrosia - Klassieke Fruit Salade - FruitkickBlog
Course: SaladeCuisine: KlassiekeDifficulty: Makkelijk4
Porties15
minutes1220
kcal15
minutesEen frisse, romige fruitsalade geïnspireerd op “ambrosia”: kleurrijk seizoensfruit met een lichte yoghurt–limoen–honingdressing en een vleugje kokos voor extra textuur. Perfect als ontbijt, dessert of brunch-hit.
Ingrediënten
250 g aardbeien, in kwarten
150 g blauwe bessen
300 g ananas, in blokjes
1 rijpe mango, in blokjes
1 stevige appel, in blokjes (bijv. Pink Lady)
2 mandarijnen, partjes gehalveerd
150 g pitloze druiven, gehalveerd
80 g granaatappelpitten
1 limoen (rasp + sap)
2 el honing
150 g Griekse yoghurt
1 klein bosje verse munt, fijngehakt (plus extra blaadjes voor garnering)
30 g geroosterde kokosflakes of -rasp (optioneel, maar lekker)
Instructies
- Dressing maken: Meng in een kom de Griekse yoghurt, honing, limoensap en -rasp tot een gladde dressing.
- Fruit voorbereiden: Was en snijd al het fruit zoals aangegeven. Dep eventueel het vocht van de ananas en mango weg zodat de salade niet waterig wordt.
- Samenvoegen: Doe alle fruitsoorten in een grote schaal.
- Munt & dressing: Spatel de munt door de fruitschaal. Voeg daarna de dressing toe en schep alles voorzichtig om zodat het fruit heel blijft.
- Afwerken: Bestrooi vlak voor serveren met granaatappelpitten en (optioneel) geroosterde kokos voor crunch.
- Serveren: Serveer direct of laat 10–15 minuten in de koelkast intrekken voor nog meer smaak.
Notities
- * Extra fris: Voeg 1–2 tl geraspte gember toe aan de dressing.
- * Lactosevrij/lichter: Vervang Griekse yoghurt door kokosyoghurt of (half) plantaardige yoghurt.
- * Meal-prep: Meng dressing en zachte vruchten pas kort voor serveren; harde vruchten (appel/druif) kun je wel eerder snijden.
Waarom kiezen voor Ambrosia Fruit Salade?
- Lekker licht: ca. 305 kcal per portie, maar toch romig en vullend.
- Klaar in 15 minuten: ideaal voor ontbijt, dessert of brunch.
- Veel variatie in textuur: sappig fruit, romige dressing en knapperige kokos.
- Vitaminebom: rijk aan vezels, vitamine C en antioxidanten.
Tips voor variatie
- Tropical twist: vervang appel en druiven door kiwi en papaja.
- Notig & crunchy: voeg 2 el geroosterde amandelschaafsel of pecans toe.
- Suikervrij: laat de honing weg en gebruik extra rijp fruit + een snufje vanille.
- Feestelijk dessert: serveer in glaasjes met een laagje granola.
Wil je naast deze salade meer variatie? Bekijk onze Fruit Smoothie vol smaak en vitamines.
🍓 Wil je geen enkel smoothie- of fruitrecept missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
