Ambrosia fruit salade
Course: SaladeCuisine: KlassiekeDifficulty: Makkelijk4
Porties15
minutes1220
kcal15
minutesEen frisse, romige fruitsalade geïnspireerd op “ambrosia”: kleurrijk seizoen fruit met een lichte yoghurt limoen honingdressing en een vleugje kokos voor extra textuur. Perfect als ontbijt, dessert of brunch-hit. We hebben ook heerlijke baksels, wil je iets gaan bakken ? Bekijk dan ook eens onze "Fruitige Baksels"
Ingredients
250 g aardbeien, in kwarten
150 g blauwe bessen
300 g ananas, in blokjes
1 rijpe mango, in blokjes
1 stevige appel, in blokjes (bijv. Pink Lady)
2 mandarijnen, partjes gehalveerd
150 g pitloze druiven, gehalveerd
80 g granaatappelpitten
1 limoen (rasp + sap)
2 el honing
150 g Griekse yoghurt
1 klein bosje verse munt, fijngehakt (plus extra blaadjes voor garnering)
30 g geroosterde kokosflakes of -rasp (optioneel, maar lekker)
Directions
- Dressing maken: Meng in een kom de Griekse yoghurt, honing, limoensap en -rasp tot een gladde dressing.
- Fruit voorbereiden: Was en snijd al het fruit zoals aangegeven. Dep eventueel het vocht van de ananas en mango weg zodat de salade niet waterig wordt.
- Samenvoegen: Doe alle fruitsoorten in een grote schaal.
- Munt & dressing: Spatel de munt door de fruitschaal. Voeg daarna de dressing toe en schep alles voorzichtig om zodat het fruit heel blijft.
- Afwerken: Bestrooi vlak voor serveren met granaatappelpitten en (optioneel) geroosterde kokos voor crunch.
- Serveren: Serveer direct of laat 10–15 minuten in de koelkast intrekken voor nog meer smaak.
Notes
- * Extra fris: Voeg 1–2 tl geraspte gember toe aan de dressing.
- * Lactosevrij/lichter: Vervang Griekse yoghurt door kokosyoghurt of (half) plantaardige yoghurt.
- * Meal-prep: Meng dressing en zachte vruchten pas kort voor serveren; harde vruchten (appel/druif) kun je wel eerder snijden.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij deze fruitsalade
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom deze fruitsalade. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals bewaartips, snijtechnieken, dressings of inspiratie voor toppings.
Waar past deze fruitsalade het best bij?
Deze ambrosia fruitsalade is perfect als luxe brunchgerecht, feestelijk dessert of frisse afsluiter van een diner. Door de romige yoghurt-dressing past hij ook goed bij speciale gelegenheden en buffetten.
Fruit vervangen of wisselen
Ananas en mango kunnen worden afgewisseld met perzik of nectarine voor een zachtere smaak. Granaatappelpitten zijn eventueel te vervangen door extra blauwe bessen of frambozen.
Dressing & smaakmakers
De combinatie van Griekse yoghurt, honing en limoen zorgt voor een romige maar frisse dressing. Voor extra diepte kun je een klein beetje vanille of sinaasappelrasp toevoegen.
Bewaren & vers houden
Bewaar de fruitsalade goed afgedekt in de koelkast en consumeer bij voorkeur binnen 24 uur. Meng de dressing en kokos pas vlak voor serveren om de salade fris en luchtig te houden.
Toppings & extra’s
Geroosterde kokosflakes geven extra crunch en versterken het tropische karakter. Verse munt en extra granaatappelpitjes zorgen voor kleur en een frisse bite.
Wil je ook eens andere soorten proberen?
vind nieuwe gezonde recepten en laat je inspireren door onze andere categorieën
🔥Gegrilde & warme fruit salades
Gegrilde perzik, warme appel of gekaramelliseerde peer.
Bekijk categorie