Vanille toffee taart
Course: BakkerijCuisine: Feest BakselsDifficulty: Gemiddeld12
Porties45
minutes30
minutes5000
kcal1
hour2
hours15
minutesEen luchtige vanille taart met een romige toffee crème en een rijke karamel drip. Deze taart is een echte blikvanger voor verjaardagen, feestdagen of speciale gelegenheden. Wil je alvast inspiratie opdoen voor Halloween? Bekijk dan ook eens de "Halloween" Recepten
Ingredients
- Vanillecake
250 g bloem
2 tl bakpoeder
½ tl zout
200 g suiker
3 eieren
120 ml zonnebloemolie
150 ml melk
2 tl vanille-extract
100 ml zure room of Griekse yoghurt
- Toffee crème
200 g zachte boter
150 g poedersuiker
100 g karamelsaus of toffee
1 tl vanille-extract
Snufje zout
- Karameldrip
100 g suiker
50 g boter
100 ml slagroom
- Decoratie
Karamelstukjes of toffee-snoepjes
Eventueel goudkleurige suiker of eetbare glitters
Directions
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet twee ronde bakvormen (20 cm) in met bakpapier.
- Klop de eieren met suiker tot licht en luchtig. Voeg olie, melk, vanille en zure room toe en meng.
- Zeef de droge ingrediënten en voeg toe aan het mengsel. Roer tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over de twee vormen en bak 25–30 minuten tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Maak de toffee crème: klop boter luchtig, voeg poedersuiker toe, daarna karamelsaus, vanille en zout.
- Bouw de taart: smeer toffee crème tussen de lagen en rondom de taart.
- Maak de karameldrip: verhit suiker tot karamelkleurig, voeg boter toe en daarna room. Laat even afkoelen en giet over de taart.
- Versier met karamelstukjes of glitters.
Notes
- * Gebruik zoutige toffee voor een subtiele 'salted caramel'-smaak.
- * Voeg een vleugje koffie siroop toe aan de toffee crème voor extra diepte.
- * Serveer licht gekoeld voor een romige maar stevige structuur.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij dit baksel
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom dit bakrecept. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals ingrediënten vervangen, oven-tips, bewaartips of presentatie-ideeën.
Oven & baktijd tips
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet twee ronde bakvormen van 20-22 cm in en bekleed de bodems met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormen zodat de lagen straks mooi op elkaar passen. Bak de cakes circa 25-30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker of satéprikker: deze moet er schoon uitkomen. Laat de cakes 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster voordat je ze vult.
Ingrediënten vervangen
Zonnebloemolie kan vervangen worden door koolzaadolie of gesmolten boter voor een rijkere smaak. Zure room kan vervangen worden door Griekse yoghurt of crème fraîche. Wil je een intensere karamelsmaak? Voeg dan een snufje zeezout toe aan de toffeecrème voor een salted caramel effect. Vanille-extract kan vervangen worden door vanillesuiker (1 zakje per 2 tl extract).
Beslag & techniek
Klop de eieren en suiker luchtig tot een licht en romig mengsel. Meng de droge ingrediënten apart en voeg deze gezeefd toe aan het beslag. Spatel rustig door om de luchtigheid te behouden. Voeg olie, melk en zure room geleidelijk toe en meng tot een glad beslag zonder te overmixen. Laat de cake volledig afkoelen voordat je de toffeecrème aanbrengt om smelten te voorkomen.
Bewaren & invriezen
Bewaar de afgewerkte taart in de koelkast vanwege de boter- en toffeecrème. Dek de taart goed af zodat hij niet uitdroogt. De taart blijft 3 tot 4 dagen vers. De cakebodems zonder vulling kun je goed verpakt invriezen tot maximaal 3 maanden. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast voordat je de taart vult en afwerkt.
Afwerking & presentatie
Strijk de toffeecrème gelijkmatig tussen en over de lagen voor een strakke afwerking. Werk de taart af met een royale karameldrip langs de randen voor een luxe uitstraling. Je kunt de bovenkant decoreren met karamelsnoepjes, toffeestukjes of een lichte bestuiving van poedersuiker. Snijd de taart met een warm, schoon mes voor mooie, strakke punten.
Wil je ook eens andere soorten proberen? Bij fruitkickblog hebben we heel veel verschillende recepten in verschillende categorieën
Bekijk hieronder andere categorieën met heerlijke recepten.
💪Fruitbowl recept met eiwitten en fruit (Proteïne power bowl)
Proteïne Power Bowl is een voedzame en frisse eiwitrijke fruitbowl met kwark, fruit en noten. Perfect als ontbijt of herstelmaaltijd na een workout.
Bekijk recept❤️Smoothie met kiwi, druiven en appelsap (Kiss me kiwi smoothie)
De Kiss Me Kiwi Smoothie is fris, fruitig en speels. Met kiwi, appel, druiven en banaan barst hij van de vitamines en vezels. Perfect voor een gezonde, liefdevolle boost die je dag opfleurt.
Bekijk recept💪Fruitbowl recept met proteïne en noten en fruit (Strong start bowl)
De Strong Start Bowl is een krachtige ontbijt bowl vol proteïne, ideaal om je dag energiek te beginnen. Dankzij kwark of yoghurt, vers fruit en eiwitrijke toppings krijg je een stevige basis na je workout of als voedzaam ontbijt.
Bekijk recept