Koffie Noten Muffins - Muffins & Cupcakes
Course: BakkenCuisine: Muffins, CupcakesDifficulty: Makkelijk12
Muffins20
minutes25
minutes2600
kcal45
minutesHeerlijke luchtige muffins met de rijke smaak van koffie en een knapperige nootmix. Perfect bij de ochtendkoffie of als zoete traktatie in de middag.
Ingrediënten
250 g bloem
2 tl bakpoeder
½ tl baking soda
100 g bruine basterdsuiker
½ tl zout
100 ml sterke koffie (afgekoeld)
100 ml melk
2 eieren
100 ml zonnebloemolie of gesmolten boter
1 tl vanille-extract
75 g gehakte walnoten
50 g hazelnoten of pecannoten (grof gehakt)
Optioneel: 1 tl instant espressopoeder voor extra koffiesmaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C en plaats papieren muffinvormpjes in een bakplaat.
- Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, baking soda, suiker en zout.
- Meng in een andere kom de eieren, koffie, melk, olie en vanille.
- Voeg nat bij droog en roer tot alles net gemengd is. Niet te lang roeren!
- Schep de noten (bewaar een beetje voor bovenop) door het beslag.
- Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en bestrooi met de overgebleven noten.
- Bak 22–25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
Notities
- * Voeg een eetlepel honing of maple syrup toe voor extra diepte in smaak.
- * Gebruik espresso voor een krachtige koffie toets.
- * Serveer met een klein laagje koffie botercrème voor luxe cupcakes.
Waarom kiezen voor deze Koffie Noten Muffins?
- Vol smaak: de perfecte balans tussen koffie, noten en zoetheid.
- Heerlijk bij de koffie: ideaal voor ontbijt of koffiemoment.
- Eenvoudig te maken: geen mixer nodig, binnen 30 minuten klaar.
Tips voor variatie
- Koffie-chocolade: voeg stukjes pure chocolade toe aan het beslag.
- Speculaas-twist: gebruik speculaaskruiden voor een warme wintersmaak.
- Vegan versie: gebruik plantaardige melk en lijnzaad-eieren.
Wil je naast deze heerlijke Muffins ook iets griezeligs proberen ? Bekijk onze De Bloeddruip Bonbons Heerlijk voor bij de koffie of heerlijkbij een griezelige film
🍓 Wil je geen enkele heerlijke recepten missen missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
