Citrus riviera salade
Course: Fruit SaladeCuisine: Citrus MediterraneDifficulty: Makkelijk2
Porties15
minutes420
kcal15
minutesDe Citrus Riviera Salade is een frisse, mediterrane salade boordevol vitamine C, antioxidanten en gezonde vetten. Met sinaasappel, grapefruit, citroen, avocado en olijven krijgt dit gerecht een zonnige smaakexplosie die perfect is als lichte lunch of feestelijk bijgerecht. Bekijk ook eens in onze bakkerij voor heerlijke baksels
Ingredients
2 sinaasappels
1 rode grapefruit
½ citroen (sap)
1 avocado, in plakjes
1 kleine rode ui, dun gesneden
50 g rucola of veldsla
6 zwarte olijven (pitloos, gehalveerd)
30 g feta (verkruimeld)
2 el extra vergine olijfolie
1 tl honing
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse munt of basilicum als topping
Directions
- Schil de sinaasappels en grapefruit dik, verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies. Snijd in mooie partjes.
- Leg de rucola of veldsla als basis op een schaal of diep bord.
- Verdeel de citruspartjes erover samen met de avocado en rode ui.
- Voeg de olijven en verkruimelde feta toe.
- Klop een dressing van olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.
- Sprenkel de dressing over de salade en garneer met verse munt of basilicum.
Notes
- * Extra fris: Voeg granaatappelpitjes toe
- * Meer vullend: Serveer met geroosterde kikkererwten of volkoren brood
- * Zomers: Maak de dressing met wat sinaasappelrasp voor extra mediterrane flair.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij deze fruitsalade
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom deze fruitsalade. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals bewaartips, snijtechnieken, dressings of inspiratie voor toppings.
Waar past deze fruitsalade het best bij?
Deze frisse Citrus Riviera salade past perfect als lichte lunch, zomers bijgerecht of onderdeel van een Mediterrane tafel. Ook ideaal bij een barbecue of als verfrissend gerecht tijdens warme dagen.
Fruit vervangen of wisselen
Geen rode grapefruit in huis? Gebruik pomelo of bloedsinaasappel voor een vergelijkbare bitterszoete smaak. Avocado kan vervangen worden door zachte mozzarella of burrata voor een romiger variant.
Dressing & smaakmakers
De combinatie van citroen, honing en olijfolie zorgt voor balans tussen fris en zacht. Voeg eventueel een klein beetje sinaasappelrasp toe voor extra citrus aroma of een snufje chilivlokken voor pit.
Bewaren & vers houden
Deze salade is het lekkerst vers. Bewaar maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Voeg avocado en dressing pas vlak voor serveren toe om verkleuren te voorkomen.
Toppings & extra’s
Maak de salade extra luxe met geroosterde pijnboompitten, pistachenoten of extra feta. Verse munt of basilicum geeft een aromatische finishing touch.
Wil je ook eens andere soorten proberen?
vind nieuwe gezonde recepten en laat je inspireren door onze andere categorieën