Citrus glorie salade
Course: FruitsaladeCuisine: Citrus MediterraneDifficulty: Makkelijk2
Porties15
minutes440
kcal15
minutesDe Citrus Glorie Salade is een zonnige en kleurrijke Mediterrane salade, boordevol sinaasappel, bloedsinaasappel en grapefruit. De frisse citrus combineert perfect met romige avocado, pittige rucola en zachte feta. Een topping van granaatappelpitjes en pistachenootjes maakt er een echte “glorie op het bord” van ideaal als lichte lunch of feestelijk bijgerecht. Wil je naast deze salade ook een heerlijke fruitbowl proberen? Bekijk dan de "Dessert bowl"
Ingredients
1 sinaasappel
1 bloedsinaasappel
½ grapefruit
1 avocado, in plakjes
75 g rucola
40 g feta, verkruimeld
8 zwarte olijven, gehalveerd
2 el granaatappelpitjes
1 el pistachenootjes, grof gehakt
Verse munt en basilicum voor garnering
- Dressing
2 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap
1 tl honing of agavesiroop
Snufje zout & zwarte peper
Directions
- Snijd sinaasappel, bloedsinaasappel en grapefruit in mooie partjes of plakken.
- Verdeel de rucola over een groot, plat bord.
- Leg de citruspartjes en plakjes avocado speels bovenop
- Bestrooi met feta, olijven, granaatappelpitjes en pistachenootjes
- Klop de dressing los en sprenkel over de salade
- Werk af met verse munt- en basilicumblaadjes voor een frisse toets.
Notes
- * Extra vulling: voeg kikkererwten of linzen toe voor meer eiwit.
- * Meer kleur: combineer ook gele of roze grapefruit.
- * Mealprep: bereid de citrus en dressing vooraf, maar voeg avocado en rucola pas vlak voor serveren toe.
⭐ Extra informatie
Handige extra informatie bij deze fruitsalade
Hieronder vind je extra uitleg, tips en variaties rondom deze fruitsalade. Gebruik deze blokken om zelf aanvullende informatie toe te voegen, zoals bewaartips, snijtechnieken, dressings of inspiratie voor toppings.
Waar past deze fruitsalade het best bij?
Citrus Glorie is ideaal als lichte lunch, fris bijgerecht bij een Mediterrane maaltijd of als kleurrijke salade op een brunchtafel. Door de combinatie van citrus, avocado en feta is hij ook perfect voor feestelijke gelegenheden.
Fruit vervangen of wisselen
Grapefruit kan vervangen worden door pomelo of extra sinaasappel voor een mildere smaak. Bloedsinaasappel kan worden ingewisseld voor mandarijn. Avocado kan worden vervangen door zachte burrata of mozzarella voor een romigere variant.
Dressing & smaakmakers
De honing-citroendressing kan worden verrijkt met een beetje sinaasappelrasp of een druppeltje witte balsamico. Voor extra pit kun je een snufje chili flakes of versgemalen roze peper toevoegen.
Bewaren & vers houden
Bewaar de fruitsalade maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast. Voeg avocado, dressing en noten pas vlak voor serveren toe om verkleuring en zacht worden te voorkomen.
Toppings & extra’s
Extra lekker met geroosterde pistachenoten, pijnboompitten of extra granaatappelpitjes. Voor meer bite kun je ook wat venkel of komkommer flinterdun toevoegen.
Wil je ook eens andere soorten proberen?
vind nieuwe gezonde recepten en laat je inspireren door onze andere categorieën