Raspberry Cream Cupcakes - Muffins & Cupcakes
Course: BakkenCuisine: Muffins, CupcakesDifficulty: Makkelijk12
Cupcakes25
minutes20
minutes3000
kcal30
minutes1
hour15
minutesLuchtige vanille cupcakes gevuld met frambozenjam en afgewerkt met een zachte roomkaas frosting en verse frambozen. Ideaal voor lente, feestjes of high tea!
Ingrediënten
200 g bloem
1½ tl bakpoeder
¼ tl zout
100 g suiker
100 g boter (op kamertemperatuur)
2 eieren
100 ml melk
1 tl vanille-extract
12 tl frambozenjam (voor de vulling)
- Frosting
150 g roomkaas
75 g boter (op kamertemperatuur)
150 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
50 g verse frambozen (fijngeprakt)
- Decoratie
Verse frambozen
Eventueel wat poedersuiker of muntblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats papieren cupcakevormpjes in een bakplaat.
- Klop boter en suiker luchtig in 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed.
- Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout) en voeg dit afwisselend met de melk toe aan het botermengsel. Voeg vanille toe.
- Verdeel het beslag over de vormpjes (ongeveer ¾ vol).
- Schep een theelepel frambozenjam in het midden van elke cupcake en bedek licht met beslag.
- Bak 18–20 minuten tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Maak de frosting: klop boter en roomkaas romig, voeg poedersuiker, vanille en de geprakte frambozen toe. Mix tot glad.
- Spuit of smeer de frosting op de cupcakes en garneer met een verse framboos.
Notities
- * Voeg een beetje citroenrasp toe aan het beslag voor extra frisheid.
- * Gebruik diepvriesframbozen als je geen verse hebt (laat ze eerst uitlekken).
- * Voor een extra feestelijke look: strooi er wat witte chocolade schaafsel overheen.
Waarom kiezen voor deze Raspberry Cream Cupcakes?
- Fris en romig: de perfecte balans tussen zoet en zuur.
- Elegante uitstraling: ideaal voor verjaardagen of high tea.
- Makkelijk te maken: prachtig resultaat met eenvoudige stappen.
Tips voor variatie
Wil je naast deze heerlijke Cupcakes ook iets griezeligs proberen ? Bekijk onze De Bloeddruip Bonbons Heerlijk voor bij de koffie of heerlijkbij een griezelige film
🍓 Wil je geen enkele heerlijke recepten missen missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
