Blauwe Bes Muffins - FruitkickBlog Bakkerij
Course: BakkenCuisine: Muffins, CupcakesDifficulty: MakkelijkAantal Porties
12
PortiesBereidingstijd
15
minutesOventijd
25
minutesTotaal Calorieën
2200
kcalTotale tijd
40
minutesLuchtige muffins boordevol sappige blauwe bessen met een vleugje vanille en citroen — perfect als ontbijt of tussendoortje.
Ingrediënten
250 g bloem
2 tl bakpoeder
½ tl baking soda
½ tl zout
100 g suiker
1 ei
200 ml karnemelk (of melk met 1 tl citroensap)
80 ml zonnebloemolie of gesmolten boter
1 tl vanille-extract
Rasp van ½ citroen
150 g blauwe bessen (vers of diepvries, niet ontdooid)
Optioneel: 1 el grove suiker voor topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C en plaats papieren muffinvormpjes in een bakplaat voor 12 muffins.
- Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker) in een kom.
- Meng in een andere kom de natte ingrediënten (ei, karnemelk, olie, vanille en citroenrasp).
- Voeg nat bij droog en roer kort tot alles net gemengd is — niet te lang, het beslag mag wat klonterig blijven.
- Schep de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over de vormpjes en bestrooi eventueel met grove suiker.
- Bak 22–25 minuten tot de muffins goudbruin en gaar zijn. Laat afkoelen op een rooster.
Notities
- * Meng de bessen eerst met 1 tl bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.
- * Gebruik volle karnemelk of yoghurt voor extra smeuïge muffins.
- * Voor extra frisheid: voeg een beetje citroensap toe aan het beslag.
Waarom kiezen voor deze Blauwe Bes Muffins?
- Fris en fruitig: de perfecte balans tussen zoet en zuur.
- Snel en eenvoudig: binnen 40 minuten op tafel.
- Perfect voor elk moment: als ontbijt, snack of bij de koffie.
Tips voor variatie
- Citroen-glazuur: meng poedersuiker met citroensap en drizzle over de muffins.
- Witte chocolade: voeg stukjes witte chocolade toe voor extra zoetigheid.
- Vegan versie: gebruik plantaardige melk en een ei vervanger.
Wil je naast deze heerlijke baksel meer variatie? Bekijk onze Coconut Berry Cake Heerlijk voor in het weekend of voor een verjaardag
🍓 Wil je geen enkele heerlijke recepten missen missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
