4
Porties25
minutes640
kcal25
minutesEen kleurrijke en voedzame bowl vol energie — met quinoa, geroosterde groenten en een kruidige dressing. Perfect voor een gezonde Sint Lunch of een stevige maaltijd voor actieve Pieten!
Ingrediënten
150 g quinoa
1 rode paprika, in reepjes
1 kleine courgette, in blokjes
1 handje cherry tomaatjes, gehalveerd
1 handje spinazie
½ blik kikkererwten (ca. 150 g), afgespoeld
1 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
½ tl komijn
Peper en zout naar smaak
- Dressing
2 el olijfolie
1 tl honing of agavesiroop
1 tl mosterd
1 tl citroensap
Snufje kaneel (voor die Sinterklaas Twist)
Instructies
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Verwarm de oven op 200°C. Meng paprika, courgette en kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijn, peper en zout.
- Rooster 15 minuten tot de groenten goudbruin zijn.
- Meng in een kom: quinoa, spinazie, cherrytomaatjes en de geroosterde groenten.
- Klop de dressing en giet die over de bowl.
- Serveer met een snuf kaneel of wat geroosterde noten — een echte Pieten Krachtkuur!
Notities
- * Extra eiwitten: Voeg gegrilde kip, tofu of halloumi toe.
- * Feestversie: Strooi wat granaatappelpitjes of feta over de bowl.
- * Snelle variant: Gebruik kant-en-klare gegrilde groenten uit de oven.
Waarom kiezen voor De Pieten Power Bowl?
De Pieten Power Bowl is de ultieme gezonde feestmaaltijd: kleurrijk, voedzaam en vol smaak. Perfect voor wie met energie door de pakjesavond wil dansen!
- Boordevol kracht: Quinoa en groenten zorgen voor langdurige energie.
- Feestelijke kleuren: Geïnspireerd op de vrolijke Pieten Kleding.
- Gezond genieten: Met pure ingrediënten en een vleugje Sinterklaas Kaneel.
- Makkelijk te maken: Klaar in minder dan 30 minuten.
Tips voor variatie
- Wintereditie: Gebruik geroosterde pompoen en pastinaak.
- Extra bite: Voeg geroosterde noten of zaden toe.
- Frisse twist: Serveer met een yoghurtdressing met citroen.
- Vegan versie: Gebruik agavesiroop in plaats van honing.
Wil je naast deze heerlijke Sinterklaas Bowl ook eens wat anders feestelijks proberen? Bekijk onze De Pieten Pret Mix Salade Deze heerlijke Sinterklaas Salade is heerlijk voor bij de diner of als tussendoortje
🍓 Wil je geen enkele heerlijke recepten missen missen?
Schrijf je gratis in en ontvang elke week de nieuwste recepten in je mailbox!
