Citrus Riviera Salade – FruitkickBlog

Citrus Riviera Salade - FruitkickBlog

Recipe by Dennis (FruitkickBlog)Course: Fruit SaladeCuisine: Citrus MediterraneDifficulty: Makkelijk

Aantal Porties

2

Porties

Bereidingstijd

15

minutes

Kook tijdminutes

Totaal Calorieën

420

kcal

Totale tijd

15

minutes

De Citrus Riviera Salade is een frisse, mediterrane salade boordevol vitamine C, antioxidanten en gezonde vetten. Met sinaasappel, grapefruit, citroen, avocado en olijven krijgt dit gerecht een zonnige smaakexplosie die perfect is als lichte lunch of feestelijk bijgerecht

Ingrediënten

• 2 sinaasappels

• 1 rode grapefruit

• ½ citroen (sap)

• 1 avocado, in plakjes

• 1 kleine rode ui, dun gesneden

• 50 g rucola of veldsla

• 6 zwarte olijven (pitloos, gehalveerd)

• 30 g feta (verkruimeld)

• 2 el extra vergine olijfolie

• 1 tl honing

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: verse munt of basilicum als topping

Instructies

• Schil de sinaasappels en grapefruit dik, verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies. Snijd in mooie partjes.
• Leg de rucola of veldsla als basis op een schaal of diep bord.
• Verdeel de citruspartjes erover samen met de avocado en rode ui.
• Voeg de olijven en verkruimelde feta toe.
• Klop een dressing van olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.
• Sprenkel de dressing over de salade en garneer met verse munt of basilicum.

Notities

• * Extra fris: Voeg granaatappelpitjes toe
• * Meer vullend: Serveer met geroosterde kikkererwten of volkoren brood
• * Zomers: Maak de dressing met wat sinaasappelrasp voor extra mediterrane flair.

Waarom kiezen voor de Citrus Riviera Salade?

De Citrus Riviera Salade brengt de zon van de Middellandse Zee op je bord. Met sinaasappel, grapefruit, avocado en olijven zit deze salade boordevol vitamine C, antioxidanten en gezonde vetten. Perfect als lichte lunch of bijgerecht tijdens een zomerse maaltijd.

Totaal aantal calorieën: ca. 420 kcal per salade (2-3 personen)

Tips voor variatie

• Extra fris: Voeg granaatappelpitjes of munt toe.
• Meer vullend: Serveer met geroosterde kikkererwten of volkoren brood.
• Zomers tintje: Rasp wat sinaasappelschil door de dressing.

Wil je naast deze salade meer variatie? Bekijk onze Vegan Smoothie vol smaak en vitamines.